In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2026, l’Università Bocconi in collaborazione con Pellegrini, invita la comunità universitaria a riflettere su una delle sfide più importanti del nostro tempo: garantire a tutte e tutti l’accesso a un’alimentazione sicura, nutriente e sostenibile.
Porre fine alla fame è possibile, ma richiede di trasformare i nostri sistemi agroalimentari, mettendo l’innovazione al servizio delle persone e del pianeta. Ricerca, tecnologia e nuove pratiche possono contribuire a costruire sistemi più inclusivi e resilienti. Per trasformare queste possibilità in soluzioni concrete serve la collaborazione di istituzioni, imprese, comunità scientifica e società civile.
Tutti hanno un ruolo da svolgere, anche attraverso le scelte di ogni giorno. Coltivare ciò che possiamo, valorizzare le ricette della tradizione, ridurre gli sprechi, scegliere alimenti diversi e di stagione e sostenere produttori locali e mercati responsabili sono alcuni modi per prenderci cura del cibo e delle risorse da cui dipende.
La giornata del 16 ottobre sarà un’occasione per approfondire questi temi insieme alle nutrizioniste presenti nella mensa Pellegrini Bocconi 12 e per scoprire un menu dedicato, ispirato ai principi della Food Policy Bocconi.
Programma
Presso la mensa saranno allestiti due banchetti informativi con nutrizioniste: uno dalle 8:00 alle 18:00 e uno dalle 11:30 alle 15:30. Le nutrizioniste saranno a disposizione per rispondere alle domande e approfondire temi quali la salute e il benessere a tavola, l’alimentazione sana e sostenibile, le scelte alimentari consapevoli e la prevenzione dello spreco.
Dalle 11:30 alle 15:30 sarà presente anche un terzo banchetto dedicato alla Food Policy Bocconi, adottata dall’Università nel 2023 e sottoscritta dai principali gestori della ristorazione del Campus.
Il menu della giornata
Per l’occasione, la mensa proporrà un menu ideato dalle nutrizioniste in linea con i temi della giornata e con i principi della Food Policy Bocconi. I piatti richiamano gesti alla portata di tutti: usare le erbe aromatiche, reinterpretare la tradizione, valorizzare gli ingredienti, scegliere prodotti locali e di stagione e sostenere un commercio responsabile.
Primi piatti
- Lasagne alla zucca e taleggio
- Pasta integrale con zucchine, menta e pecorino romano DOP
- Pappa al pomodoro
Secondi piatti
- Arrosto di tacchino alle erbe
- Filetto di scorfano del Mediterraneo alla ghiotta
- Polpette di lenticchie con fonduta di pecorino romano DOP alle erbe aromatiche
Contorni
- Bietole da costa ripassate con olive e peperoncino
- Cavolini, zucca e patate
Frutta
- Banana equosolidale
Ti aspettiamo venerdì 16 ottobre alla mensa Pellegrini Bocconi 12.